Dopo, l'histoire
Dopo, c'est l'histoire de deux gérants amoureux de bonne cuisine, de voyages, de partage des cultures, de randonnee et qui sont fiers de leurs origines italienne, provençale et française.
Nathalie et Florent, c'est nous et ça fait plusieurs années qu'on voulait créer Dopo Aix !
On s'est rencontrés il y a 24 ans dans une autre vie professionnelle et on a décidé après quelques
années à faire de la compta et du conseil en gestion de nous lancer dans la restauration.
Après plusieurs affaires en franchise, il nous a semblé évident qu'un projet issu de nos passions et nos origines devait naitre... fini les restrictions, vive la liberté !
C'est la naissance de Dopo, un restaurant ouvert aux cuisines du monde, authentiques et saines.
Pour vous, on a souhaite une ambiance très « nature », très « verte » qui nous vient de nos randonnées, notre besoin de passer beaucoup de temps en pleine nature à l'air libre, de
rencontrer des gens. d'autres cultures, d'autres gouts.
Le cadre et la décoration de notre restaurant Dopo Aix sont résolument une invitation au repos, au calme, à la détente le temps d'un bon repas. L'ambiance apaisante est très nature, nous voulons que vous soyez reposés pour vous retrouver le temps d'un repas savoureux
L'italie est présente partout, ainsi que la cuisine provençale car ce sont nos racines et que la cuisine de ces terroirs est tellement diversifiée qu'il était évident que ce serait le crédo de Dopo.
L'idée centrale est aussi la migration du peuple italien à travers le monde, notamment en Amérique du Nord, centrale et du sud qui s'est inspiré des recettes locales en y incorporant la richesse de la cuisine italienne.
Sans que cela soit restrictif et limité à l'Amérique car nous voulons continuer à créer des recettes qui s'inspirent des cuisines du monde.
Car les épices sont centrales dans notre cuisine. Elles font voyager diversifient et donnent de la personnalité aux plats. Notre monde est riche de saveurs offertes par la Nature; nous aimons les decouvrir et les faire partager...
La famille, les amis sont notre moteur, ce sont eux qui nous donnent l'envie et la volonté de développer Dopo à notre image. C'est leur enthousiasme que nous voulons partager avec vous. Et vous, chers clients, qu'est-ce qui vous donne envie de venir chez Dopo Aix ?
Ils ont goûté nos produits
Nos clients sont surement les mieux placés pour vous parler de notre concept surprenant, alliant production locale et qualité des produits
